Mazza Tamburo Tossica

E sicuramente uno tra i funghi piu conosciuti e raccolti in ogni regione ditalia.

Wie gewinnt man beim schach. La farcitura del cordon bleu di mazza di tamburo. Uno tra i funghi piu riconoscibili la mazza di tamburo e oggetto di molti piatti prelibati essendo tossica solo se consumata cruda e non va confusa con la sua sosia lepiota cristata detta proprio falsa mazza di tamburo un fungo invece dal veleno mortale. E tuttavia possibile la conservazione sottolio a seguito della cottura in acqua e sale.

La mazza di tamburo cresce spontanea in tutta la stagione estiva ma anche allinizio dellautunno e predigile boschi di latifoglie e conifere. Se la salsa si asciuga o addensa troppo aggiungete altro brodo. La lepiota cristata dal latino cristatus ossia munito di cresta a causa delle scaglie sul cappello volgarmente conosciuta come falsa mazza di tamburo bubbola falsa o cucamela e un fungo velenoso mortale che provoca una sindrome da intossicazione simile a quella falloidea a causa delle amanitine che contiene.

Per conservare la mazza di tamburo non e opportuno usare il congelamento infatti la mazza di tamburo diventa tossica e quindi potenzialmente dannosa. In molte leggende alpine si racconta che siano proprio questi funghi ad essere utilizzati come ombrelle dai folletti dei boschi. Sopra un fungo sempre con le lamelle verso il piano di lavoro mettete le fettine di formaggio filante che piu preferite galbanino.

E uno dei piu vistosi conosciuti ed apprezzati funghi commestibili. Farcite quindi il cordon bleu. Cuocere le mazze di tamburo.

Ricordo che la mazza di tamburo consumata cruda e leggermente tossica. Deve uno dei suoi tanti nomi al fatto che il cappello quando ancora chiuso nel suo stadio giovanile assomiglia appunto ad una mazza di tamburo. Cosi facendo il fungo puo cuocersi in ogni punto.

La mazza di tamburo macrolepiota procera volgarmente conosciuta anche come puppola bubbola maggiore ombrellone o parasole e uno dei piu vistosi conosc. Periodo di crescita e habitat. La mazza di tamburo macrolepiota procera singer 1948 e un fungo basidiomicete della famiglia agaricaceae.

Incorporate i funghi e cuoceteli per una decina di minuti o fino a che non saranno perfettamente cotti ricordo che la mazza di tamburo cruda e tossica.